God Jul

Kära studenter, Även Uppsala kommun arbetar för en hållbar utveckling!

Även Uppsala kommun arbetar för en hållbar utveckling och så här skriver de i sin folder som heter Uppsala kommuns policy för hållbar utveckling. Uppsala växer och för en framtida hållbar utveckling krävs det att man är uthållig och arbetar långsiktigt.

 ”Visionen för Uppsala är en kommun där alla människors lika värde, inneboende kraft och kreativitet respekteras och tas tillvara genom att var och en får möjlighet att påverka sin livssituation i en långsiktig hållbar miljö som präglas av positiv dynamik, öppenhet och gemensamt ansvar. Sociala, ekologiska och ekonomiska frågor är viktiga att beakta för att nå en hållbar utveckling. Denna policy har tillkommit för att leda arbetet i rätt riktning.

Policyn har tre utgångspunkter;

 DE MÄNSKLIGA RÄTTIGHETERNA som betonar allas lika värde, delaktighet, inflytande.

ETT ANSVARSFULLT RESURSUTNYTTJANDE för att säkra miljö, folkhälsa, biologisk mångfald samt för att kunna motverka klimatförändringar.

TILLVÄXT för att säkra kunskapsutveckling och företagsamhet.”

I Uppsala kommuns policy finns det sju stycken inriktningsmål som var och en ska bidra till en hållbar utveckling. Det känns faktiskt som om det äntligen börjar hända saker.

 Dessutom finns det från och med hösten 2011 nya styrdokumenten för alla skolformer. De nya styrdokumenten heter, Lärande för hållbar utveckling i nya styrdokument för förskola och skola. Skolan ska i framtiden se till att alla elever får kunskap om bra miljö och hållbar utveckling. Nu kommer det bästa! skolan ska även se till att alla elever efter genomgången utbildning ska kunna använda sina kunskaper i praktisk handling, vilket i förlängningen ska leda till en hållbar utveckling. Det låter väl bra.

Kära studenter en hållbar jul till er alla, från oss alla som arbetar för en framtida hållbar jul!

En hållbar jul önskar; Matilda, Sanna, Margaretha, Markus, Frank och Nils – studenter på Cemus ht 2011

Fira jul `för att det hör till`

Julen kommer och ni skall samla familjen för en högtidlig fest. Det skall bakas och dekoreras, och det skall lyssnas på julmusik, köpas julklappar och alla skall vara glada. Men tänk om familjen lider av inre konflikter? Hur lätt blir det att fira en jul tillsammans då? Låt oss säga att familjen Andersson har fyra barn. Två systrar och två bröder. Ena brodern är alkoholist, arbetslös och har stridigheter med de två systrarna som gör allt i familjen för att få till stånd en god jul med familjen. Systrarna har kommit oerhört långt i sin karriär och har väl avlönade jobb. Men systrarna vill inte vara delaktiga i julefirandet om brodern är med. Den andre brodern är alltid empatisk till alla i familjen och blir i kläm när det gäller att välja vem han vill fira med; för föräldrarna vill ta hand om brodern och inte lämna honom ensam, även fast han drar ner familjen i konflikter pga sitt alkoholdrickande och ovänliga beteende han har pga alkoholen. Han är ovänlig mot systrarna eftersom han inte har samma åsikter som dem. Han har ett helt annat liv och respekterar inte systrarnas liv. Han gillar dock sin bror, för brodern är aldrig elak mot andra mänskor. Men föräldrarna väljer att stödja deras son som dricker för att han annars skulle bli ensam under julen. Den andre brodern är utbildad och arbetar flitigt. Och alla dessa konflikter leder till att julen blir delad. Först måste den utbildade brodern välja att fira julen med antingen systrarna eller föräldrarna och alkoholiserade brodern. Systrarna skulle dessutom tycka att den utbildade brodern gör fel val om han väljer att inte fira julen med dem. Är inte detta problematiskt? Och leder det här inte till ännu mer klargörande splittringar inom familjen som kan vara väldigt traumatiska och svåra att lösa?

Om inte julen skulle vara så inpressad i samhället, skulle inre splittringar inom familjer och dess släktingar inte bli lika förstärkta. Julen borde inte vara lika ”obligatorisk” för befolkningen som den är idag. Den skall kunna lämnas bort utan att det uppstår någon sorts förundran och förvåna hos folk. Julen är inte så stor som alla fått för sig. I varje fall skall den inte behöva vara så stor som den är. Julen skall inte kunna förstöra relationer; för vad är det för sorts jul egentligen?

/Frank

Välgörenhet kring jul

Julen är en tid då det är tänkt att människor ska må bra. Alla ska känna att de kan fira jul med sina nära och kära och att man hör hemma någonstans. Men denna rättighet saknar idag tyvärr många utav världens invånare. Därför finns ju diverse olika hjälporganisationer, som förutom sin dagliga verksamhet även hjälper folk med att få en dräglig jul.

Ett exempel är organisationen goodtravel som har ett program där man kan åka som volontär till Zambias huvudstad Livingstone och hjälpa till i sk sommarlovsskolor för mer eller mindre hemlösa barn. Jag blev faktiskt själv lite småsugen på att någon gång ställa upp där, för på organisationens hemsida verkar det som att verksamheten är väldigt bra upplagd och att de som har åkt har fått riktigt minnesvärda upplevelser.

Det finns även en hemsida som heter Jul i Sverige, en sida som rent allmänt ger råd, tips och recept för julfirande i Sverige, som även har en sida som beskriver hur man kan hjälpa hemlösa i jul. Som det står där så kan man hjälpa till genom att donera bl. a saker eller hjälpa till med tjänster som t. ex matlagning.

Vill man känna att man kan göra lite nytta i samhället kring jul, så finns det en hel del organisationer som kan hjälpa en på traven. Det är inte bara människor långt bort som behöver hjälp, utan det finns ju även personer i vår närhet, som vi kanske inte tänker på, som kan behöva vår hjälp, t ex hemlösa. För forskning visar att hjälper du någon så blir inte bara den personen glad , även du blir glad¹. Så en God Jul, inte bara till dig, utan till hela världen!

/Nils

 

 

 

 

Ta hand om matresterna från julbordet

Varje jul bär vi hem kasse efter kasse fyllda med julmat. På julafton dignar borden av allt från prinskorv till ett dussintal olika sillsorter. Många med mig kan nog skriva under på att det endast är en bråkdel av maten som faktiskt äts upp på julafton. Vissa älskar resterna som blir över och tar med glädje fram samma mat flera dagar i rad. För andra är det en pina varje gång dörren till den överfyllda kylen öppnas och kriget mot resterna utspelas. Istället för att låta matresterna ligga i burkar längst in i kylen och bli dåliga finns det många sätt att omvandla julmaten till något helt annat. Allt som blir över kan förvandlas till något nytt.

Julskinkan pryder många bord till jul. Några tips på vad man kan göra av den överblivna skinkan är att strimla och woka tillsammans med grönsaker och nudlar eller strimla skinkan och blanda i ostsås och sedan servera till pasta. Tycker man om gratänger eller pajer går det även bra att göra en tomat- & grönsakssås med tärnad skinka som blandas med pasta i en ugnsform och gratineras med ost eller en paj med skinka och grönkål. För pizzaälskare kan skinkan och juledamerosten utgöra pizzaingredienser, eller för den som föredrar mackor; skär tjocka skivor skinka och stek eller grilla dem snabbt i panna, servera i ciabattabröd tillsammans med fetaost, grönsaker och lite tapenade.

Prinskorven är en klassiker som få väljer att vara utan på julen. När de har legat i kylen några dagar börjar de dock tappa sin forna glans. Några tips på hur man kan förvandla prinskorven är att steka den tillsammans med wokgrönsaker, hoisinsås och sesamfrön och sedan servera med ris. Eller går det bra att skära ner korven i tomatsås, häll över pasta i en ugnsform och gratinera med ost. Det går även bra att dela en baguette på längden, bred på lite senap och ketchup, och lägg på halverade prinskorvar och gratinera med ost. För dem som tycker om soppa kan man koka potatis- och purjolökssoppa. Fräs skivad prinskorv, brödtärningar, lök, vitlök, zucchini och paprika, toppa soppan med detta.

Köttbullarna är riktiga hjältar som dyker upp på julbordet år efter år. När de börjar ledsna kan även de piffas upp genom att wokas med nudlar och grönsaker. Eller kan man fräsa på köttbullarna i spiskummin och chilipulver. Servera i tortillas tillsammans med grönsaker, guacamole, tacosås, riven ost och gräddfil. Ett annat tips är att fräsa på köttbullarna tillsammans med lök, vitlök, zucchinibåtar och paprikabitar. Servera i pitabröd tillsammans med grönsaker, tzatziki och fetaost

Några enkla tips på hur man kan ta vara på den överblivna laxen, rökt eller gravad, är att göra en vanlig potatisgratäng med strimlad lax och dill, blanda laxen i pajfyllning eller använda den i en pastasås.

Som efterrätt passar den överblivna knäcken utmärkt. Stoppa knäcken i frysen en timme. Ta ut och ta bort pappret och stoppa sedan i en handduk. Banka på handduken så knäcken krossas. Servera på glass tillsammans med chokladsås.

 

Julgranen

I många hem är julgranen en lika stark tradition som julklappar och julskinka, men om vi vill tänka lite extra på klimatet när vi köper gran så finns det mycket att fundera över.

För många är den stora fördelen med en plastgran att det inte barrar. Det som däremot talar emot plastgranar är att de är just gjorda av plast, och kan därför inte brytas ner av naturen. Oftast är dessutom plastgranar tillverkade i Kina, och har alltså transporterats en lång väg för att pryda våra hem. Fördelen med plastgranar är dock att de kan användas i flera år, och en studie gjord av American Christmas Tree Association visar att en plastgran är bättre för miljön om den används i minst 10 år.

De som använder sig av naturliga granar tycker oftast att det är dessa som inger den rätta julkänslan. Naturliga julgranar är ju som namnet avslöjar just naturliga och därför i sig inte farliga för miljön. Det som dock talar emot dem är att de oftast odlas med hjälp av konstgödsel och besprutningsmedel som inte är bra för varken miljön, djur eller människor. Om du väljer att handla en naturlig gran, köp då gärna från en lokal försäljare som du vet är noga med att minimera sina transporter, granar från andra delar av norden bidrar till högre koldioxidutsläpp genom långa transporter.

Läs gärna mer på:

http://blogg.csrguiden.se/tag/julgranar/

Städtips

Många använder olika rengöringsmedel och kemikalier när man städar hemma. Inför julen då hemmet ska storstädas tänkte vi tipsa om hur man kan göra rent hemma med mer klimatvänliga metoder. Det går nämligen att få rent utan att använda några rengöringsmedel. Det som behövs för att få rent och fint hemma finns ofta i skafferiet. Så, gör klimatet en tjänst i jul och skippa kemikalierna!

Spisen

Ett enkelt och miljövänligt sätt att rengöra spisen från ingrodd smuts är att använda sig av ättika och bakpulver. Häll ättika på spisen och tillsätt sedan rikligt med bakpulver. Vänta en stund medan ättikan och bakpulvret fräser och bubblar, rengör sedan spisen med en trasa och ljummet vatten.

Ingrodd mat i kastruller

En kastrull med ingrodd mat kan vara svår att få ren. Istället för att ta hjälp av diverse fettlösande medel går det alldeles utmärkt att gnugga med en sockerbit eller att blötlägga med lite bakpulver. Genom att putsa kastrullen med en svamp doppad i vetemjöl blir den skinande ren!

Städa ugnen invändigt

Sätt på ugnen på 50 grader och ställ in en djup skål med ättika och låt vara i 30 minuter. Sedan är det bara att ta ut skålen och tvätta rent.

Rengör disktrasan

Istället för att ta en ny trasa varje gång den gamla blir ofräsch kan man koka trasan med lite diskmedel. Alla bakterier dör då och trasan blir som ny.

Rengör mikrovågsugn

För att göra mikron ren fungerar det utmärkt med det billiga och miljövänliga alternativet citron. Placera en skål med kranvatten och några skivor citron i mikron. Kör mikron på 600 watt i 30 sekunder, torka sedan ur. Gamla matrester lossnar lättare och citronen sprider en härlig doft.

Bona golven

För alla som tänkt er en riktig storstädning innan jul kanske planerar att bona golven. Ett billigt, enkelt och miljövänligt sätt är att kläcka ett ägg och häll ut äggulan på golvet, gnida in det en trasa och sedan torka efter med fuktig trasa.

Propp i avloppet

Om du har fått en propp i avloppet eller i duschrören, blanda kokande vatten med ¼ kopp bakpulver och 50 ml vinäger, spola sedan ner vätskan där det är stopp så löser proppen upp sig.

Toalett

Om du vill få bort smuts och kalkavlagringar i toaletten finns ett alternativ till rengöringsmedel. Häll en burk Coca Cola över smutsen och vänta i en timme. Skrubba sedan och spola så blir toaletten som ny.

Dofttips under vasken

Om du tycker att det luktar illa under vasken är ett tips att ställa dit ett glas med vodka och vips är de otrevliga odörerna borta.

Ps. Glöm inte att torka ur stekpannan med hushållspapper innan du diskar den. Fett som sköljs ner med diskvattnet korkar igen avloppsrören!

/Matilda

Det hållbara julbordet

Det hållbara julbordet

Snart är julen här och med den vårat traditionella julbord som svämmar över av en massa god mat. Rätter baserade på griskött dominerar, såsom julskinka, julkorv, sylta, köttbullar, stekt prinskorv och dopp i grytan. Därtill är olika fiskrätter vanliga, inte minst inlagd sill men också strömming, ål, lax samt lutfisk.

Självklart ska man få njuta av julmaten men för oss som vill mildra vårat klimatavtryck kommer här lite tips på hur man kan göra just det. Vissa rätter kanske man kan tänka sig att välja bort mot något klimatsmartare, vissa andra kanske man kan ha kvar men äta lite mindre av. Man avgör själv hur långt man vill gå.

Att handla närproducerat

Att handla närproducerat minskar transporterna av livsmedel men stödjer också den lokala matproduktionen vilket är nog så viktigt ur hållbarhetssynpunkt. Här kan du handla närproducerat till ditt julbord;

Bondens egen marknad i Uppsala.
Fredag 23 december 12-18

Matvarutransporter

Det bästa är förstås om man väljer bort bilen när man handlar eftersom transporter till och från affären/producenten står för en stor del av de totala utsläppen bundna till våra livsmedel. Det är dock inte alltid så lätt att göra detta men varje gång du gör det gör du skillnad.

Fisk

När du köper fisk till julbordet kan du genom att välja KRAV-märkt eller MSC(Marine Stewardship Council) göra ett miljösmart val. Miljömärkt fisk kommer från hållbara bestånd, alltså fiskar som inte håller på att fiskas slut. Genom att välja miljömärkt är du med och skapar större efterfrågan på miljösmarta varor och påverkar utbudet i din butik. Se till att välja bort den utrotningshotade ålen för visst vill vi att ålen ska finnas kvar även i framtiden? Fördjupa gärna dina kunskaper på naturskyddsföreningen hemsida: http://www.naturskyddsforeningen.se/gron-guide/ata/fisk/

Det gröna julbordet

Att äta vegetariskt gör en enorm skillnad för hur mycket utsläpp maten vi äter släpper ut. Om du går över från blandkost till en helt vegetarisk kost har du minskat utsläppen från din matkonsumton till hälften. Ett grönt julbord på mer än ett sätt således.

Läs mer här: http://www.naturskyddsforeningen.se/upload/Foreningsdokument/Broschyrer/Lat_maten_klimatbanta.pdf

/Markus

Resa Hem

Mellan den 23e och den 28e december inträffar enligt statistiken flest olyckor på våra vägar. Varje år fylls tidningarna av rubriker ”Jultrafikens farligaste vägar” och ”Så tar du dig fram i snökaoset”. Samtidigt ställs både flyg och tågavgångar in och de senaste åren har det nästan verkar omöjligt att transportera sig någonstans i vårt land under jul.

Måste man bo i samma stad som sina nära och kära för att kunna fira jul tillsammans med dem?

Det finns inget enkelt svar på frågan om hur man ska resa under julhelgen. Det bästa är självklart om man har en så pass bra ledighet att man kan välja att resa ett par dagar innan alla andra gör det. Men med skola och jobb så måste man oftast åka samtidigt som många andra.

Sett ut en klimatsynpunkt så finns det ju dock bara ett alternativ som är helt försvarbart, att ta tåget. Jag kommer åka från Uppsala till Växjö för att fira jul med min familj och för mig blir min resväg 40km längre med tåg än med buss eller bil och nästan 100km längre än om jag skulle flyga. Trots det så kommer min resa med tåg bara släppa ut 0,0011 kg koldioxid, i jämförelse med bil: 44,03 kg koldioxid eller flyg: 62,78 kg koldioxid.

Och om snökaoset inträffar också den här vintern så föredrar jag för min egen del både att tvingas vänta extra lång tid på ett tåg, få en långsammare resa eller kanske rent utav få resan inställd före att riskera både mitt och andras liv i snökaoset på vägarna. Så viktig kan ingen resa vara.

Om du vill räkna ut hur din resa påverkar klimatet så har SJ en mycket fiffig miljökalkyl på sin hemsida:
http://www.sj.se/sj/jsp/polopoly.jsp?d=6763&l=sv

En God och Säker Jul På Er!

/Sanna

En Social Jul

Årligen spenderas runt 60 miljarder kronor mer under juletid, i Sverige, än vad som skulle spenderas om julen inte existerade. Det är otroliga mängder pengar. Dock är inte pengar det viktigaste att föra fram, utan vad som hellre bör föras fram är överkonsumtionen. Leksaker, maskiner och de flesta andra saker som köps. Saker, saker och ännu mer saker. Hur mycket saker behöver vi egentligen? Materiell lycka som många tror att finns, och jag ska inte spekulera i om den finns eller inte, men är det faktiskt så att det inte går att ha en trivsam och glädjerik jul utan en massa saker? Går det inte att glädjas över vad man har, istället för att hela tiden kräva efter det man inte har?

Föräldrar uppfostrar ofta barn så att de blir konsumtionsberoende. En hysteri uppstår som innebär att om jag inte får något – speciellt det jag vill ha – så blir jag besviken, ledsen eller sur. Jag vill inte prata med mina föräldrar om de inte går till butiken med en gång och köper det jag vill ha. Sen när de kör till butiken efter en playstation som alla andra kompisar i klassen har, så blir jag glad och älskar att prata och skratta med mina föräldrar igen. De har köpt min glädje och lycka, så nu kan jag vara glad mot dem och belöna dem med min glädje.

Det mesta som köps används dessutom bara under en viss tidsperiod från en dag till några år, sen bes det efter nytt igen. Alla ska inte dras under en kam. Det är alla som känner igen sig eller någon annan i följande mening som ska dras under kammen: ”jag vill alltid ha någonting nytt, för att nya saker är kul att få och kompisar kommer att tycka mer om mig om jag har någonting nytt att visa dem’.

Från mitt eget perspektiv så tycker jag det är fruktansvärt vad jag ser i och med överkonsumtionen under juletid. Därför har min familj valt att fira en julklappsfri jul istället. Det är inte julklappar som vi samlas för, utan vi samlas för att umgås. Det viktigaste är att ha en stund med familjen, där familjen tillsammans lagar goda maträtter, bakar pepparkakor, lyssnar på julmusik och pratar och skrattar. Det skall vara en mysig stund där familjens medlemmar samlas och firar god jul. Julklappar ska inte betyda någonting.

Våga ändra på din jul. Är du förälder? Lär dina barn om att julen kan firas utan julklappar och fortfarande vara lika rolig. Är du ett barn i familjen? Önska då ingen julklapp, och om du väljer att önska dig något, välj då något i form av bidrag till välgörenhet. Är du journalist? Skriv då om detta i tidningar och sprid en ny julklappsfri jul som en ny trend. Det sociala livet är en rikedom som bör hållas som det viktigaste i livet. En trevlig jul med skratt och glädje är det viktigaste som finns under juletid. Det är sådana minnen som man minns för evigt, och sådana minnen som gör att man kan med ett leende lägga sig på kvällen, tänka på det trevliga dagen man haft och sova gott hela natten lång.

 

/Frank

Kosmetika

Kosmetika kan vara en populär julklapp men tänk på att en stor del av kosmetikan på marknaden innehåller ingredienser som är direkt skadliga för oss människor, vår natur och djurlivet. En undersökning gjord av Naturskyddsföreningen visar att fyra av fem produkter innehåller ftalater som kan hämma reproduktionsförmågan och även skada fosterutvecklingen. Ett lätt sätt att undvika att ge bort en giftig produkt i julklapp är att bara köpa produkter som är miljömärkta.

Härunder är en informativ film om hur kosmetikaindustrin i USA fungerar. Som Naturskyddsföreningen har påpekat har vi inom EU inte heller särskilt bra koll på hur våra kemikalier används och i vilka produkter de finns. Av cirka 100.000 kemikalier har vi undersökt effekterna av cirka 2000. Det finns inga undersökningar på hur fler än två kemikalier fungerar tillsammans i våra kroppar och vi har i genomsnitt 200 olika sorter uppbundna i kroppen.

Här har ni en länk till ett företag som bara jobbar med bra kosmetika. Såhär skriver de själva om sin verksamhet;

Swedish Beauty Factory är en snygg och enkel nätbutik fylld med de bästa naturliga och ekologiska produkter vi kan hitta inom skönhet. Vi kan bland annat erbjuda dig naturlig och ekologisk hudvård och hårvård, parfym och smink.

När du väljer Swedish Beauty Factory fyller du ditt badrumsskåp med härliga produkter som är vackra att se på och som dessutom ger resultat. Vi vill att du ska kunna veta exakt vad du handlar och därför strävar vi efter att ha ingredienslistor på alla våra produktsidor. Allt som du hittar i butiken har testats och använts av oss själva och produkterna är utvalda med omsorg och kärlek.

www.swedishbeautyfactory.com

/Markus